Los obispos católicos de todo el mundo ha suscitado nuevas preguntas sobre qué tipo de pan y obleas deben utilizarse durante la comunión en las iglesias católicas a nivel mundial, esto en un mensaje dirigido al Vaticano, la misma que generó muchas preocupaciones por aquellos que evitan el consumo de gluten, incluyendo a las personas que son celíacas.

El comunicado captó el interés de los medios, que en realidad aprobaban las directrices anteriores y que decían que el pan sagrado debe contener, un mínimo de gluten, la reunión de Obispos de Estados Unidos tiene una normativa que permite a las iglesias utilizar hostias sagradas con bajo contenido en gluten y nada  de estas medidas cambiaría en la institución estadounidense, de acuerdo con, Andrew Menke, director ejecutivo de la Secretaría.

"La nueva orientación del Vaticano es simplemente un recordatorio para los obispos que necesitan estar atentos al pan y al vino que se usa para la Misa, asegurándose que sea consistente con los requerimientos de la Iglesia, sin embargo esto no ha cambiado nada", afirmó.

En el mes de junio se publicaron las reglas,  pero poco tiempo después al ser difundidas por la emisora del Vaticano generaron gran revuelo, según el cardenal Robert Sarah, se dio a conocer este reglamento a petición del Papa Francisco, esto debido a que el pan y el vino están disponibles para la venta en muchos lugares.

La comunión, conocida como Eucaristía, en cada Misa como reconocimiento a la Última Cena de Jesucristo, de esta forma los católicos recibían pan y vino, creyendo que están recibiendo el cuerpo y la sangre del Señor.
Pero para las personas celíacas, un trastorno en el que el gluten puede causar daños en el intestino delgado, motivo por el que deben evitar los alimentos con esa proteína que se encuentra en granos como el trigo, el centeno y la cebada.

Los expertos nutricionistas aclaran que las dietas sin gluten han aumentado en Estados Unidos, incluso entre la población que no tiene ningún tipo de sensibilidad al gluten, adicionalmente, en varias iglesias protestantes de todo el país han empezado a ofrecer la comunión sin gluten.

La Iglesia Católica ha luchado durante mucho tiempo por unificar las iglesias de todo el mundo y adaptar la Institución a las normas culturales de cada país, ahora los católicos han cuestionado si la Iglesia debe considerar hacer el pan con arroz o el vino con la savia de las palmeras.

La Iglesia Católica remarca que la práctica de la Eucaristía debe estar en continuidad con Jesús, que comió pan de trigo y bebió vino de uva, dejándolos como legado referente a su cuerpo y su sangre.

Un profesor de teología de la Universidad Católica, Chad Pecknold, habló de que "Cristo no hizo la Eucaristía con arroz y sake", por otro lado varios teólogos  argumentan que el pan y el vino son simplemente algo simbólico, pero la Iglesia Católica no considera que esos elementos sean solo unos iconos. 

"Puede parecer un pequeño detalle para la gente, pero la Iglesia Católica ha dedicado 2,000 años a ser fiel a Cristo, incluso en las cosas más pequeñas. Es lo que significa ser católico", expresa, recuerda que fue Él quién introdujo el pan y el vino durante la comida de Pascua y que las iglesias deben seguir su ejemplo.

En este sentido tanto el pan y la sagrada forma "deben ser sin levadura, puramente de trigo y recién hechos para que no haya peligro de descomposición", reza la carta del Vaticano, ya que en "los productos que no llevan gluten son materia inválida para la celebración de la Eucaristía", enfatiza.

Tanto el pan como el vino elaborado con ingredientes modificados genéticamente son aceptables, de ahí que el vino, según el Vaticano, debe ser "natural, fruto de la uva, puro e incorrupto, y no puede ser mezclado con otras sustancias"

Por su parte las Hermanas Benedictinas de la Adoración Perpetua en Clyde (Missouri) fue la primera comunidad en producir panes de altar bajos en gluten, aprobados por los obispos de Estados Unidos en 2003. 

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